La mirada que dio origen a The Icecream Journal
The IceCream Journal surge de la mirada de Arlette Gutiérrez, quien durante más de una década ha acompañado de cerca el crecimiento de la industria del helado artesanal en México.
Su trayectoria dentro de Gelatec Group, liderando marketing y desarrollo, la llevó a estar en contacto directo con maestros, escuelas, laboratorios, proveedores, cursos, vitrinas, proyectos y conversaciones que pocas veces llegan al público general, pero que sostienen el corazón de esta industria.
Esa inmersión profunda reveló algo evidente:
la industria del helado tenía historias, técnica y cultura… pero no tenía un espacio que las contara con la seriedad y la belleza que merecen.
TIJ nace de esa convicción.
De la necesidad de documentar lo que sucede detrás de cada textura, cada aula y cada negocio.
De honrar a quienes dan forma a esta industria.
De ofrecer un lugar donde la comunidad pueda verse reflejada, inspirada y acompañada.
